La Crème Anglaise

Sujet: La Crème Anglaise Mer 19 Sep 2007 - 22:35

Une sauce que tout le monde aime (enfin en général).

C'est simple a faire et si elle foire je vous donne un secret apres^^.

- 1 litre de lait,
- 12 jaunes d'Oeufs,
- 125 grs de sucre semoule,
- extrait de vanille ou Vanille en gousse.

- Faire bouillir le lait avec la vanille (Gousse : fender la gousse en deux sur un coter, gratter les graine de vanille et metre le tout dans le lait).
- Clarifier les oeufs (séparer les blanc du jaunes).
- Ajouter le sucre semoule au oeufs et blanchir fourtement (fouetter le sucre avec les jaunes de suite pour que les jaune d'oeufs ne cuise pas avec le sucre).
- Ajouter un peu de lait (bouillit) au jaunes, melanger, ajouter le tout dans le lait chaud.
- Cuire la creme anglaise a feu doux en dessinant un 8 dans la casserole avec une spatule.
- Pour savoir quand la crème est cuite, sur la spatule, sur la creme qui est dessus faire un trait avec votre doigt. Si le trait ne disparait pas, elle est cuite.
- débarasser dans un recipiend froid (ne pas laisser la creme anglaise dans la casserole chaude, sinon elle continuras à cuire)
- ATTENTION A NE PAS LA FAIRE BOUILLIR UNE FOIS QUE LES OEUFS SONT MIS? SINON ELLE EST LOUPER
- laisser refroidir et manger avec un gateaux ou des oeufs a la neige.

Conseil : Si votre cràme à bouillit, rien de grave en soit, passer un coup de mixeur pour la soupe (c'est le mieux), ou un bon coup de fouet energique. Puis la passer dans une petite passoire a maille fine.

Miam Miam, bon appetit

Sujet: Re: La Crème Anglaise Jeu 20 Sep 2007 - 16:13

Ouah ! Notre "cuisinier" est de retour, tu m'as manqué ...

On va essayer cette recette aussi... Mmmiiiammm
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Sujet: Re: La Crème Anglaise Jeu 20 Sep 2007 - 19:21

Arigato absinthik!!!!
j adore cette recette miam miam!je vais me regaler!
encore arigato!
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Sujet: Re: La Crème Anglaise Jeu 20 Sep 2007 - 22:49

C'est la sauce qui va bien avec tout "la crème Anglaise".
Moi aussi j'adore sa (je la boit a la louche dans lefrigo quand il m'en reste, je me leve la nuit expres hi hi hi)

Sujet: Re: La Crème Anglaise Ven 21 Sep 2007 - 15:04

Donc... Nous sommes la bande "Crème anglaise" Laughing

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Sujet: Re: La Crème Anglaise Ven 21 Sep 2007 - 18:05

Non ne sort pas c est une bonne remarque que tu as fait la !
hum il faudrait un nom a cette bande que pensé vous des créme angloîste?
j ai pas d autre idée pour le moment^^
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Sujet: Re: La Crème Anglaise Ven 21 Sep 2007 - 21:57

Si vous la voulez encors plus meilleur, ben au lieu du lait, faut de la creme liquide, mais la bonjours les kilos en plus. mais c'est vraiment plus mieux ^^.

Sujet: Re: La Crème Anglaise Sam 22 Sep 2007 - 1:02

Et les "angloïstes crémeux", ce serait pas mal lol!

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Sujet: Re: La Crème Anglaise Sam 22 Sep 2007 - 12:39

oui c est pas mal^^ (flood powa!!!!!!!!!)
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Sujet: Re: La Crème Anglaise Lun 1 Oct 2007 - 15:14

Ca y est, recette exécutée et très bonne... Mmmm Cool

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Sujet: Re: La Crème Anglaise Lun 1 Oct 2007 - 18:09

tant mieux Cool