Beignets de carnaval (Alsace)

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min environ

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 500 g de farine tamisée
- 1/4 litre de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de bière

Préparation :

Dans le creux de la farine, ajouter les différents ingrédients. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.

Etalez votre pâte sur environ 1cm d'épaisseur où vous découperait des carrés, losanges ou ronds (à l'aide d'un verre, par exemple).

Faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace.

Ces beignets se dégustent tels quels -tièdes ou froids- et peuvent s'accompagner de fruits en compote.

Source : Recettes faciles
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"Il est du devoir de l'homme de défendre la liberté autant et même plus que sa vie, de résister à toute contrainte"